今シーズン、私は肉が格段に美味しくなるという極厚鉄板を購入しました。
早々にシーズニングを済ませたのですが、なかなかアウトドアで使うチャンスが無かったので、我慢出来ず、自宅でステーキランチをしてみる事にしました。
極厚鉄板をシーズニングしてみた記事はこちら
ソロキャンプ用の極厚鉄板を購入！！さっそくシーズニングしてみた！
国産牛をお値打ちにゲット！！
今回焼いていくお肉はこちらです！
ブランド牛では無いようですが、国産牛がお値打ちな価格で売っていたので、購入しました！
184gで842円です。
厚みは1.5㎝位。まあまあ厚めの肉を選びました。
下準備をしていくよ！
ちょっと真ん中の大きな脂身が気になったので、取り除き、筋切りをしました。
焼く直前に、ブラックペッパーと岩塩を多めに振りかけておきます。
極厚鉄板の準備！
もらって来た牛脂を引き、スライスしたにんにくを投入し、油ににんにくの香を付けていきます！
良い香りです！これだけでお腹が空いてくる！！
香が立ったら、にんにくは取り除いておきます。
肉を極厚鉄板にON!!!!
強火で鉄板を十分に熱したら、弱火に落とします（余熱でもしっかり焼けます）。
そしてお肉をON！最高な音！！
ここで反対側にもブラックペッパーと岩塩を振ります。
今回は、そこまで厚い肉ではないので1分30秒程でひっくり返します。
いい焼き色ですね！
鉄板はしっかり熱いので、火を止めました。
反対側は1分程やいたら鉄板から上げます。
アルミホイルでお肉を休ませる
焼いてすぐに肉を切ってしまうと、せっかくの肉汁がでてしまうそうです。
休ませる時間は、肉を焼いた時間と同じ時間を目安に4分程休ませます。
肉汁が偏らない為に、休ませている時も一度裏返すと良いみたい！
また、休ませることでじんわりと中まで火が通り、絶妙な焼き加減になります！
お肉を休ませている間に！
付け合わせに、冷蔵庫に合ったジャガイモを肉汁の乗った鉄板で焼いていきます。味付けは無し！
この後、ガーリックライスを作ったのですが、混ぜる事に必死になって写真が撮れませんでした。
ステーキランチ完成！
もう少し彩のきれいな野菜を添えられると良かったのですが、冷蔵庫に野菜がありませんでした。男のステーキランチという事で。
十分食欲そそる画だと思います！
断面をご覧ください。しっかり中まで火が通っている事がわかるキレイなピンク色。
高温かつ短時間で焼き上げているからでしょうか？肉汁が閉じ込められているのを感じました。
国産牛だからという事もあるのかわかりませんが、以前食べた事があるアメリカ産のステーキと比べて、とても柔らかく焼きあがりました。
ガーリックライスも肉のうまみが染み込んで美味しかった！大満足のランチでしたよ！
まとめ
今回は、極厚鉄板を使って初めての調理でした。
まだまだ使い慣れない所があるので、極厚鉄板を使いこなし、もっと美味しいステーキを焼けるようになりたいと思います。
今後のアウトドアでの使用も楽しみです。
